Классический бефстроганов из говядины


1 ч. 20 мин
Печать

История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение — повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу.

Описание приготовления:

И это было настоящее достижение — приготовить говядину так, чтобы она получилась мягкой, сочной и очень вкусной. Классический бефстроганов подают с картофельным пюре, но в наше время можно встретить и другие варианты. На основе классического бефстроганова готовят и другие блюда, добавляют различные овощи, соусы и специи. Но сегодня я вам расскажу, как приготовить классический бефстроганов из говядины.

Ингредиенты
  • Говядина  300 Грамм
  • Лук репчатый  2 Штуки
  • Сметана  250 Грамм
  • Томатная паста  1,5 Ст. ложки
  • Мука  1,5 Ст. ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Перец душистый молотый  — По вкусу

Порций: 6

Как приготовить «Классический бефстроганов из говядины»

  • 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • 2. Говядину порежьте на тонкие пластины и отбейте молоточком с обеих сторон.
  • 3. Затем порежьте эти пластины на тонкие полосочки (соломку).
  • 4. Лук порежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами, если лук крупный.
    Можно и кубиком мелким порезать.
  • 5. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте на среднем
    огне до золотистого цвета.
  • 6. Затем выложите мясо, перемешайте и обжаривайте несколько минут на среднем огне, а затем убавьте огонь до минимума и готовьте 10-15 минут.
  • 7. Отправьте в сковороду муку и хорошенько перемешайте, чтобы она равномерно
    распределилась.
  • 8. Добавьте сметану, перемешайте, прогрейте пару минут.
  • 9. Затем добавьте томатную пасту, соль, перец. Перемешайте, накройте крышкой и
    готовьте на среднем огне в течение 30 минут. Если слишком быстро испарится вся
    жидкость, можно добавить немного воды или бульона.
  • 10. Тушите мясо до мягкости. Соус должен стать однородным и достаточно густым, чтобы не стекал с ложки.
  • 11. Классический бефстроганов готов! Подавайте с картофельным пюре. Приятного
    аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: