Долма из овощей


1 ч. 0 мин
Печать

В Азербайджане готовят очень вкусную долму из овощей! Так почему бы не приготовить такую долму в домашних условиях? Перец, помидоры и баклажаны фаршируются вкусной начинкой и тушатся на сковороде.

Описание приготовления:

Предлагаю рецепт, как приготовить долму из овощей. Вам понадобится следующий набор основных продуктов: помидоры, перец, баклажаны, лук репчатый, бараний фарш и специи. Готовое блюдо подается к столу в горячем виде, хотя некоторые предпочитают кушать долму холодной.

Ингредиенты
  • Бараний фарш  1 Килограмм
  • Лук репчатый  2 Штуки
  • Баклажаны  5-6 Штук (небольшие)
  • Помидоры  5-6 Штук
  • Перец красный  По вкусу
  • Перцы болгарские  5-6 Штук (небольшие)
  • Кукурма  По вкусу
  • Соль  По вкусу
  • Базилик  1 Пучок
  • Кефир  0,5 Стакана (для соуса)
  • Чеснок  2-3 Зубчиков (для соуса)

Порций: 3-4

Как приготовить «Долма из овощей»

  • Тщательно промываем все овощи.
  • У перцев срезаем шляпки и удаляем семена (шляпки сохраняем). С томатами поступаем так же, аккуратно вырезая мякоть, но не полностью.
  • Отрезаем хвостики у баклажанов. Разрезаем плоды вдоль, но не до конца. Аккуратно вырезаем мякоть, откладываем ее в сторону. Опускаем подготовленные баклажаны в чуть подсоленную кипящую воду на 5 минут, чтобы убрать горечь.
  • Смешиваем перец, соль и куркуму. Натираем этой смесью внутренние стенки овощей. Соединяем бараний фарш с мякотью овощей (кроме мякоти томатов) и измельченным базиликом, перемешиваем и немного обжариваем на сковороде.
  • Начиняем очищенные овощи получившейся смесью, сверху накрываем шляпками. Плотно укладываем овощи в глубокую сковороду.
  • Ставим сковороду на средний огонь, поливаем мякотью томатов и накрываем крышкой. Готовим 15 минут, чтобы испарилась вся жидкость.
  • Долму подают к столу с простым соусом. Выдавите в кефир несколько зубчиков чеснока и перемешайте.
    Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: