Феттучини «Альфредо»


30 мин
Печать

В идеале блюдо готовится из только что приготовленной пасты, но если нет времени или не хотите возиться с ее приготовлением, используйте сушеную. Расскажу, как приготовить феттучини "Альфредо".

Описание приготовления:

Паста – это отличный сытный ужин или обед. Всего полчаса и вы сможете полакомиться вкуснейшим блюдом. Пасту отварите отдельно, сделайте в другой емкости соус, затем все соедините. К слову, феттучини можно смело заменить другой пастой, главное в блюде — соус.

Ингредиенты
  • Феттучини  260 Грамм
  • Сливочное масло  5 Ст. ложек
  • Чеснок  2 Зубчика
  • Сливки  1,5 Стакана
  • Куриный желток  2 Штуки
  • Сыр твердый  200 Грамм
  • Лимонная цедра  1 Чайная ложка
  • Мускатный орех  1 Щепотка
  • Соль, перец  По вкусу
  • Петрушка  По вкусу

Порций: 3-4

Как приготовить «Феттучини "Альфредо"»

  • 1. В кастрюле отварите пасту до готовности, откиньте на сито, оставьте ¼ стакана воды, в которой они варились.
  • 2. В другой сотейник выложите масло и отправьте его на огонь, растопите.
  • 3. Нарежьте мелко чеснок и выложите его в сотейник к маслу, обжаривайте 2-3 минуты.
  • 4. Влейте жирные сливки (1 стакан) и уменьшите огонь до минимума.
  • 5. Подогрейте оставшиеся сливки, в отдельную миску выложите желтки, слегка взбейте и тонкой струйкой влейте к ним горячие сливки, перемешивая венчиком.
  • 6. Перелейте яичную смесь в сотейник к маслу и сливкам.
  • 7. Взбивайте соус на огне в течение нескольких минут.
  • 8. Натрите на мелкой терке сыр и добавьте его в сотейник, перемешайте.
  • 9. Добавьте цедру, мускатный орех, соль и перец по вкусу, влейте жидкость с макарон.
  • 10. Должен получится довольно густой соус.
  • 11. Переложите отварную пасту в только что приготовленный соус.
  • 12. Хорошенько перемешайте феттучини, чтобы они полностью "искупались" в соусе.
  • 13. Подавайте блюдо сразу после приготовления, украсив свежей зеленью и тертым сыром. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: