Голубцы «Улитки»

2 ч. 0 мин Печать

Домашние голубцы закручены в виде улиток и приготовлены в духовке. Блюдо получается осень вкусное, голубцы мягкие и нежные. Подавать можно с томатным соусом или сметаной.

Описание приготовления:

Такие голубцы имеют особый вкус. Они нежные, потому что плотную часть капустного листа вырезаем полностью. При запекании в духовке блюдо приобретает замечательный вкус.

Ингредиенты
  • Лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Капуста  — 1 Штука
  • Говядина  — 300 Грамм (мякоть)
  • Рис  — 0,5 Стакана
  • Соль  — 2 Щепотки
  • Пряные травы  — 1 Чайная ложка
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Зелень  — 1 Пучок
  • Масло подсолнечное  — 2-3 Ст. ложек
  • Томатный соус  — 300-400 Миллилитров

Порций: 6-8

Как приготовить «Голубцы "Улитки"»

  • Подготовим ингредиенты.
  • Готовим фарш. Через мясорубку пропускаем говядину, лук и морковь. Фарш обжариваем пару минут на подсолнечном масле.
  • Далее, добавляем соль и пряные травы.
  • Добавляем рис и все перемешиваем.
  • Вырезаем кочерыжку капусты. Опускаем капусту в кастрюлю с водой и бланшируем. Мягкие листья снимаем с капусты.
  • Лист капусты разрезаем вдоль и удаляем плотную часть.
  • Кладем в капустные листья фарш и заворачиваем трубочкой.
  • Листья с фаршем сворачиваем в виде улиток и выкладываем на глубокий противень. Наливаем кипяток так, чтобы вода покрыла голубцы. Отправляем в духовку на 40 минут. Готовим при температуре 200 градусов, через 20 минут снижаем температуру до 180.
  • Наливаем томатный соус в сковороду в которой готовили фарш. Ставим на огонь и доводим соус до кипения. Добавляем лавровый лист, чеснок и зелень. Кипящий соус выливаем на голубцы и готовим все вместе еще 10-15 минут.
  • Голубцы "Улитки" готовы. Подаем с зеленью. Можно дополнить голубцы сметаной или сметанным соусом. Приятного аппетита!
  • Совет от повара:

    Выбирайте капусту с крупными листами. Листы хорошо бланшируйте перед наполнением их фаршем.

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    
    Добавить комментарий

    :) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: