Вкусные хинкали


1 ч. 30 мин
Печать

Весьма популярное национальное грузинское блюдо, по составу напоминающее пельмени, только большого размера и очень интересной формы. Приготовить их не так и сложно, самое непростое — слепить хинкали.

Описание приготовления:

Самое сложное в приготовлении хинкали — это сформировать их красиво, с красивыми складочками и крепко защипнуть верх, чтобы сок из начинки не вытек. А все остальное делается легко и просто. Не верите? Как приготовить вкусные хинкали, вы узнаете из этого рецепта и убедитесь, что это не так уж и сложно.

Ингредиенты
  • Мука пшеничная  1,4 Килограмма (1,1 для теста, 300 г для подсыпки)
  • Яйца  2 Штуки
  • Вода  700 Миллилитров (400 для теста, 300 для фарша)
  • Растительное масло  2-3 Ст. ложек
  • Фарш мясной  700 Грамм (свинина+говядина)
  • Лук репчатый  2 Штуки
  • Соль  1,5 Чайных ложки (1 — в фарш, остальное в тесто)
  • Тмин молотый  0,5 Чайных ложки
  • Молотая паприка  1 Чайная ложка
  • Перец черный  1/3 Чайных ложки (молотый)

Порций: 1

Как приготовить «Вкусные хинкали»

  • Муку просеиваем в миску, добавляем яйца и соль.
  • Добавим растительное масло и воду.
  • И замешиваем тесто. Оно получится достаточно мягким. Оставим его минут на 10.
  • Затем разделим тесто на две части, посыпаем стол мукой и постепенно добавляя муку, хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно получилось тугим. И оставим тесто отдыхать еще минут на 10.
  • Готовим начинку. Добавим к фаршу соль и специи.
  • Очень мелко нарежем лук, добавим его к фаршу. Добавляем воду и тщательно вымешаем фарш.
  • Раскатываем одну часть теста в пласт толщиной примерно 8 мм. И стаканом вырезаем кружочки.
  • Затем каждый кружок раскатаем в тонкий, 10-12 см в диаметре круг.
  • В центр каждой тонкой лепешки выкладываем начинку.
  • И формируем хинкали, делая складочки и обязательно крепко защипнув верхушку.
  • Варим хинкали в кипящей и слегка подсоленной воде минут 12.
  • Подаем горячие хинкали к столу.
Рейтинг
( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: