Классическое куриное карри


1 ч. 0 мин
Печать

Приготовление настоящего куриного карри в домашних условиях.

Ингредиенты
  • Курица  700 Грамм (нарезать кубиками, можно с костями, но снять шкурку)
  • Масло  1 Ст. ложка
  • Красный лук  1 Штука (нарезать кубиками)
  • Имбирь  2 Ст. ложки (нарезать тонко)
  • Чеснок  6 Зубчиков (нарезать)
  • Паприка  1 Ст. ложка
  • Порошок кориандра  2 Ст. ложки
  • Порошок куркумы  1/4 Чайных ложки
  • Гарам масло  1/2 Чайных ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Помидоры  1 Стакан (нарезать кубиками)
  • Семена горчицы  1 Чайная ложка
  • Листья карри  2-4 Штук
  • Зелёный чили  2 Штуки

Порций: 3-6

Как приготовить «Классическое куриное карри»

  • Нагреть масло в сковороде и обжарьте лук, имбирь и чеснок, пока лук не станет мягким.
  • Добавьте специи — порошок красного чили, порошок кориандра, гарам масало и куркуму.
  • Тщательно перемешайте и обжарьте на слабом огне до коричневого цвета.
  • Добавьте порезанные помидоры и соль.
  • Перемешайте хорошенько.
  • Тушите под закрытой крышкой пару минут. Затем снимите с плиты и отставьте в сторону, дайте остыть.
  • Как только всё остынет, переложите всё в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
  • Поставьте сковороду (в которой только что готовили овощи, мыть её не надо), добавьте столовую ложку масла и кусочки курицы, хорошенько перемешайте.
  • Продолжайте мешать курицу, пока она не начнёт коричневеть.
  • Когда кусочки курицы хорошенько обжарились, добавьте овощную пасту.
  • Тщательно перемешайте и обжаривайте в течении нескольких минут.
  • Добавьте 1/2 стакана воды и кокосовое молоко, перемешайте.
  • Доведите до лёгкого кипения. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течении 10 минут, пока кусочки курицы не станут мягкими и соус слегка не загустеет.
  • В отдельную сковороду добавьте 1 ч.л. масла и обжарьте немного семян горчицы, добавьте чуть-чуть лука-шалот, листья карри и пару порезанных чили. Обжаривайте пока листья кари не станут хрустящими, полейте этой смесью курицу карри. Готово. Приятного аппетита. Это блюдо хорошо сочетается с рисом.
Рейтинг
( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: