Сочиво классическое


1 ч. 0 мин
Печать

Сочиво — особое постное блюдо из варёных зёрен пшеницы, смешанных с семенным (чаще маковым) соком (сочивом). Подается в дни сочельников Рождественского и Богоявленского, с появлением первой звезды.

Описание приготовления:

Для этого блюда пшеницу выбирайте очищенную (шлифованную). В последнее время перед Рождеством шлифованную пшеницу продают не только на рынке, но и в специальной упаковке в магазинах.

Каждый продукт в сочиво несет свой смысл. Пшеница — начало новой жизни, мак — бесчисленные звезды, мед — сладость жизни.

Посмотрите рецепт, как приготовить сочиво классическое, и встречайте праздник с улыбкой!

Ингредиенты
  • Пшеница шлифованая  1 Стакан
  • Вода  3 Стакана (2 ст. для варки пшеницы, 1 ст. для варки мака)
  • Сахар  1 Ст. ложка
  • Соль  1 Щепотка
  • Мак  50 Грамм
  • Изюм  50 Грамм
  • Орехи грецкие  50 Грамм
  • Мед  3 Ст. ложки

Порций: 6

Как приготовить «Сочиво классическое»

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Очищенную пшеницу тщательно промойте, удаляя мелкий мусор и вымывая лишний крахмал. Залейте ее 2 стаканами холодной воды и варите в кастрюле с толстым дном 30 минут, добавьте соль и сахар, варите еще 20 минут. При необходимости долейте немного горячей воды.
    Можно сварить и в мультиварке. Для этого залейте пшеницу кипятком и поставьте вариться в режиме "Крупа" на 40-50 минут.
  • Пока варится пшеница, подготовьте мак и орехи. Мак промойте, залейте холодной водой (на палец сверху) и варите 30 минут на медленном огне. Слейте лишнюю воду с набухшего мака, перетрите его с сахаром. По традиции это делают с помощью деревянной ступки и пестика, но при их отсутствии можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
  • Изюм залейте кипятком на 20 минут и просушите. Можно добавить немного вяленой клюквы.
  • Орехи измельчите и немного прокалите на сухой сковороде.
  • Теперь смешайте пшеницу, мак, орехи и сухофрукты, полейте жидким медом или медовой водой – «сытой».
    Ангела вам за трапезой!
Рейтинг
( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: