Палови

2 ч. 0 мин Печать

Палови — традиционное блюдо народов Средней Азии. В переводе, это плов. Заходите и смотрите! Я научу Вас, как приготовить настоящий "Палови", а готовить мы будем его а казане на костре. Приглашаю!

Описание приготовления:

Рецепт традиционный, так готовить плов меня научил выходец из средней Азии, который работал у нас на даче. Поэтому рекомендую точно следовать рецепту. И, конечно, аналогично можно приготовить плов на плите.

Ингредиенты
  • Баранина  — 1 Килограмм
  • Курдюк  — 300 Грамм
  • Рис  — 1 Килограмм
  • Лук репчатый  — 200 Грамм
  • Морковь  — 1,5 Килограмма
  • Чеснок головки небольшие  — 6 Штук
  • Зира  — 0.5 Чайных ложки
  • Масло растительное  — 300 Миллилитров
  • Соль  — По вкусу

Порций: 12

Как приготовить «Палови»

  • 1. Лук почистите и нарежьте полукольцами, у чеснока, не очищая, отрежьте "попки".
  • 2. Морковь почистите и нарежьте брусочками.
  • 3. Мясо и курдюк помойте, произвольно нарежьте.
  • 4. Рис хорошо промойте.
  • 5. Казан поставьте на средний огонь и положите курдюк. Дождитесь, чтобы он хорошо расплавился.
  • 6. Добавьте мясо и хорошо обжарьте все вместе.
  • 7. Добавьте лук, обжаривайте минут 5-7.
  • 8. Добавьте морковь, влейте масло и обжаривайте все вместе на небольшом огне минут 15. Морковь нарезана достаточно крупно, поэтому она должна хорошо прожариться.
  • 9. Добавьте зиру, перемешайте.
  • 10. Добавьте рис и обжарьте его, помешивая, чтобы каждая рисинка пропиталась маслом.
  • 11. Вставьте головки чеснока, вдавливая их. Залейте водой, чтобы она покрывала плов на 2 см. Посолите. Увеличьте огонь и доведите блюдо до закипания. Затем накройте казан крышкой и уменьшите огонь до минимума.
  • 12. Когда вся вода выпарится, сделайте в рисе углубления и налейте в них немного воды. Накройте крышкой и оставьте на полчаса при минимальном нагреве.
  • 13. Подавайте плов сразу. Вкусно все: и рис, и мясо, и особенно чеснок! Приятного аппетита!
  • Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    
    Добавить комментарий

    :) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: