Равиоли с рикоттой

Равиоли с рикоттой


1 ч. 0 мин
Печать

Равиоли с рикоттой — национальное итальянское блюдо, которое можно сравнить с варениками с творогом. Тесто месится эластичное, только равиоли имеют несколько другую форму, обычно прямоугольника.

Описание приготовления:

Равиоли с рикоттой достаточно пресные, поэтому подавайте к ним соус из помидоров. Приготовить его несложно. Разогрейте сковороду, влейте масло и поджарьте лук с чесноком до прозрачности, добавьте тертые помидоры, потушите 5-7 минут, добавьте порезанный базилик и специи. Готовые равиоли полейте маслом, соусом и посыпьте тертым сыром. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты
  • Рикотта  240 Грамм
  • Моцарелла  100 Грамм
  • Соль, перец  По вкусу
  • Сыр твердый  100 Грамм
  • Мука  200 Грамм
  • Яйцо  2 Штуки
  • Помидоры  2 Штуки (соус)
  • Листья базилика  40 Грамм (соус)
  • Масло оливковое  3 Ст. ложки (соус)
  • Чеснок  2 Зубчика (соус)
  • Лук  1 Штука (соус)

Порций: 4

Как приготовить «Равиоли с рикоттой»

  • Равиоли с рикоттой
    Муку насыпьте горкой, вбейте яйца и разбейте их пальцами или вилкой.
  • Равиоли с рикоттой
    Замесите тесто, оно не должно быть липким.
  • Равиоли с рикоттой
    Месите тесто руками от 5 до 10 минут, оно должно стать эластичным.
  • Равиоли с рикоттой
    Смешайте рикотту с тертой моцареллой, овечьим сыром и специями.
  • Равиоли с рикоттой
    Для раскатки теста для равиолей есть специальная машинка. Нужно дать тесту полежать полчаса,а затем прокатать его несколько раз.
  • Равиоли с рикоттой
    Сложите тесто в несколько раз и снова раскатайте.
  • Равиоли с рикоттой
    Раскатайте две полоски теста и выложите по чайной ложке начинки через равные промежутки.
  • Равиоли с рикоттой
    Аккуратно накройте начинку другим пластом теста, прижмите, разрежьте на прямоугольники.
  • Равиоли с рикоттой
    Варите равиоли 5 минут в кипящей воде и подавайте с соусом.
Рейтинг
( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: