Зеленое ризотто

40 мин Печать

Для любителей риса и разнообразных блюд из него есть у меня рецепт, как приготовить зеленое ризотто. Уже готовил овощное, с морепродуктами и даже тыквенное, теперь приступаем к зеленому.

Описание приготовления:

Приятный цвет блюду придает зеленый базилик и шпинат. Можете использовать что-то одно, если не нашли другие виды, а также петрушку или кинзу. Ризотто готовится просто, но блюдо настолько вкусное и нежное, что его смело можно подавать даже на праздничный стол. Ешьте его горячим сразу после приготовления.

Ингредиенты
  • Рис «Арборио»  — 450 Грамм
  • Куриный бульон или овощной  — 6 Стаканов
  • Сухое белое вино  — 1 Стакан
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Сливочное масло  — 4 Ст. ложки
  • Базилик свежий  — 3 Пучка
  • Пармезан  — 30 Грамм
  • Шпинат  — 3 Пучка
  • Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
  • Миндаль  — 1/4 Стакана
  • Зеленый лук  — 3 Пучка
  • Жирные сливки  — 1/4 Стакана

Порций: 6

Как приготовить «Зеленое ризотто»

  • 1. Влейте куриный (овощной) бульон и белое сухое вино в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения на небольшом огне, затем уменьшите огонь и сохраняйте температуру. Почистите и измельчите лук и 3 зубчика чеснока.
  • 2. Разогрейте растительное масло в отдельной кастрюле, добавьте лук и готовьте 10 минут, пока он не станет полупрозрачным, затем добавьте чеснок и рис, готовьте до слегка коричневого цвета риса.
  • 3. Постепенно добавляйте по 1 стакану смеси вина и бульона. После того как он почти выкипел, вливайте следующий, готовьте, постоянно помешивая, пока рис не будет приготовлен al dente.
  • 4. Промойте зеленый лук, шпинат, базилик, почистите 1 зубчик чеснока. Добавьте промытую зелень в кухонный комбайн или чашу блендера, туда же добавьте чеснок, миндаль, оливковое масло и сыр. Измельчите все до однородности. При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды.
  • 5. Добавьте полученную в блендере смесь и сливки в кастрюлю с рисом, посолите по вкусу, перемешайте.
  • 6. Подавайте блюдо к столу сразу и наслаждайтесь.
  • Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    
    Добавить комментарий

    :) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: