Насыщенный говяжий бульон

Насыщенный говяжий бульон


7 ч. 0 мин
Печать

Хочу поделиться с вами идеей, как приготовить насыщенный говяжий бульон с предварительно запеченными костями. Он получается удивительного коричневого цвета, ароматный и наваристый. Стоит попробовать!

Описание приготовления:

Такой бульон можно использовать в качестве основы для любого супа или подливы. Рекомендую сразу варить большую порцию, ведь его можно заморозить. Такого вкусного и наваристого бульона вы точно еще не пробовали. Рекомендую рецепт на заметку!

Ингредиенты
  • Растительное масло  3-4 Ст. ложек
  • Говяжьи кости  3 Килограмма
  • Луковица  200 Грамм
  • Морковь  100 Грамм
  • Стебель сельдерея  100 Грамм
  • Томатная паста  200 Грамм
  • Чеснок  3-8 Зубчиков
  • Специи и зелень  По вкусу (лавровый лист, петрушка, тимьян, перец горошком, соль)

Порций: 1

Как приготовить “Насыщенный говяжий бульон”

  • Насыщенный говяжий бульон
    1. Противень смажьте растительным маслом. Выложите вымытые, обсушенные кости.
  • Насыщенный говяжий бульон
    2. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте минут 40-45.
  • Насыщенный говяжий бульон
    3. Переложите кости в кастрюлю, влейте стакан холодной воды и поставьте на огонь.
  • Насыщенный говяжий бульон
    4. Еще стакан воды вылейте на противень, соберите все оставшиеся там остатки жира и тоже перелейте в кастрюлю. Посолите по вкусу. После закипания уберите огонь до минимума и томите 4-5 часов, снимая при необходимости пену.
  • Насыщенный говяжий бульон
    5. Отдельно разогрейте немного масла и выложите измельченные овощи. Обжарьте на среднем огне до мягкости.
  • Насыщенный говяжий бульон
    6. Добавьте томатную пасту, обжарьте еще несколько минут.
  • Насыщенный говяжий бульон
    7. Переложите овощи в бульон. Добавьте специи, зелень. Варите на среднем огне еще около часа.
  • Насыщенный говяжий бульон
    8. Готовый бульон обязательно процедите.
    Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: