Зеленый гаспачо


50 мин
Печать

Всем известно, что гаспачо — это помидорный суп, имеющий красный цвет. Однако гаспачо бывает не только красным, но и зеленым :) Рассказываю, как приготовить зеленый гаспачо.

Описание приготовления:

В одном из испанских ресторанов ради разнообразия я однажды заказала блюдо под названием "зеленый гаспачо". Было очень любопытно, что это такое — ведь я привыкла к обыкновенному томатному гаспачо красного цвета. То, что мне принесли в тарелке, действительно имело темно-зеленый цвет, а также просто фантастический вкус. Повар под угрозой расстрела был вынужден выдать мне все секреты приготовления :) И вот теперь я с удовольствием делюсь ими с вами.

Ингредиенты
  • Перец сладкий зеленый  5 Штук
  • Оливковое масло  70 Миллилитров
  • Огурцы  400 Грамм
  • Хлеб пшеничный  100 Грамм
  • Чеснок  3 Зубчика
  • Соль морская  1 Чайная ложка
  • Лук зеленый  15 Грамм
  • Петрушка  15 Грамм
  • Уксус столовый  20 Миллилитров
  • Сухарики ржаные  100 Грамм

Порций: 3-4

Как приготовить «Зеленый гаспачо»

  • Перцы моем, очищаем от семян и мембран, разрезаем пополам. Выкладываем на противень кожицей вверх, как на фото. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку.
  • Запекаем перцы приблизительно 15 минут при 200 градусах до такого состояния, как на фото. Кожица должна слегка вздуться.
  • Пусть перцы остынут хотя бы до комнатной температуры. Затем с них нужно будет снять кожицу.
  • Складываем огурцы в чашу блендера и измельчаем до однородности.
  • Из огурцов должно получиться пюре приблизительно такого вида.
  • Затем добавляем в огуречное пюре хлебный мякиш, перцы, чеснок, зеленый лук, петрушку, оливковое масло и соль. Измельчаем еще раз, опять до однородности.
  • Получится вот такое пюре. Добавляем немножко уксуса и пробуем на вкус. Регулируем остроту, соленость и консистенцию при помощи лимонного сока, соли и холодной воды. Подавать с ржаными сухариками.
Рейтинг
( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: