Суп харчо с фрикадельками


1 ч. 10 мин
Печать

Совсем недавно познакомилась с интересным вариантом супа харчо. Не могу сказать, что классический вариант мне нравится, но вольный взгляд на это блюдо, для меня показался интересней. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Суп готовится быстро. Получается наваристым, ароматным, с выраженной остротой. Ее вы можете регулировать по своему вкусу. Если в вашем наборе специй окажется уцхо-сунели, непременно добавьте. Вкус пажитника придаст супу неповторимый вкус.

Ингредиенты
  • Фарш говяжий  300-380 Грамм (жирный)
  • Лук репчатый  1 Штука
  • Морковь  1/2 Штуки
  • Помидоры  2  Штуки (или 4 черри)
  • Грецкий орех  20-30 Грамм
  • Кориандр  1/2 Чайных ложки
  • Рис  3-4 Ст. ложек (круглый)
  • Кинза  1 Пучок (маленький)
  • Чеснок  1-2 Зубчиков
  • Соль  По вкусу
  • Перец  По вкусу
  • Вода  1,2 Литра

Порций: 3-4

Как приготовить «Суп харчо с фрикадельками»

  • Подготовьте необходимые ингредиенты.
  • Подготовьте фарш. Приправьте солью и перцем. Перемешайте в чаше и несколько раз ударьте о дно посуды.
  • Сформируйте фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха. Выложите на доску.
  • В кипящую воду опустите фрикадельки и отварите до готовности.
  • Фрикадельки достаньте из бульона. Бульон процедите.
  • Нарежьте мелко лук и спассеруйте его до прозрачности. Добавьте мелко тертую морковь и пассеруйте до готовности моркови на слабом огне.
  • Помидоры нарежьте мелким кубиком и добавьте к овощам. Подержите на огне в течение 2-3 минут, помешивая.
  • В отдельной чаше смешайте 1/2 пучка измельченной кинзы, орехи, измельченный чеснок. Тщательно разотрите с помощью ложки или пестика.
  • Бульон доведите до кипения. Добавьте рис и варите до готовности крупы.
  • Как только рис сварится, добавьте пассерованные овощи и фрикадельки, доведите до кипения.
  • Добавьте подготовленные кинзу, орехи и чеснок. Размешайте, доведите до кипения.
  • Снимите с огня, закройте крышкой и дайте настояться в течение 20 минут. После можно подавать блюдо к столу.
  • Подавайте суп с зеленью и аджикой. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: