Чилийская уха


1 ч. 0 мин
Печать

Очень вкусный наваристый рыбный суп с пикантными овощами и нежным мясом барабульки и креветок. Чилийская уха очень отличается от привычной нам ухи. Заходите и посмотрите, как приготовить этот вариант.

Описание приготовления:

Эта заморская уха варится из барабульки, причём мясо этой рыбки предварительно маринуется в лимонном соке с чесноком. Овощи (а здесь это и перец, и помидоры, и, конечно, лук, картошка и морковь) обжариваются. Кроме того, в такую уху добавляют ещё и белое вино, а также креветки. В общем, очень интересный супчик, богатый на вкус!

Ингредиенты
  • Барабулька  2 Штуки
  • Лук репчатый  2 Штуки
  • Морковь  2 Штуки
  • Помидор  2 Штуки
  • Перец болгарский  1 Штука
  • Чеснок  4 Зубчика
  • Картошка  3 Штуки
  • Вино  200 Миллилитров (белое сухое)
  • Лавровый лист  2 Штуки
  • Орегано  1 Чайная ложка
  • Креветки  200 Грамм
  • Масло подсолнечное  2 Ст. ложки
  • Соль  По вкусу
  • Зелень  4 Штуки (для подачи)
  • Лимон  1 Штука

Порций: 6

Как приготовить «Чилийская уха»

  • Барабульку почистите, удалите жабры и отделите филе (положите отдельно). Головы и скелет оставьте.
  • Головы и скелет залейте 2 л. воды, добавьте луковицу, морковь и зубчик чеснока. Сварите бульон.
  • Кусочки филе барабульки замаринуйте в лимонном соке, добавьте 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс, и посолите.
  • Лук и помидоры нарежьте кубиком, морковь — кружками, перец — соломкой, картошку — кружками потолще.
  • В глубокой кастрюле обжарьте до золотистого цвета лук, добавьте морковь, обжаривайте минут 5.
  • Добавьте помидоры. Обжаривайте ещё 5 минут.
  • Затем добавьте картошку и перец.
  • Положите лавровый лист и орегано.
  • Влейте через сито рыбный бульон.
  • Доведите до кипения и влейте вино. Варите на небольшом огне 10 минут. Добавьте куски барабульки вместе с маринадом и варите ещё 10 минут.
  • Креветки разморозьте, очистите.
  • За пару минут до окончания варки добавьте креветки в суп.
  • Подайте с зеленью, сметаной или сливками.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: