Печеночный паштет с беконом


1 ч. 30 мин
Печать

Запеченный в беконе паштет из куриной печени с грибами, зеленью и вялеными помидорами – отличное решение закуски на любой праздничный стол!

Описание приготовления:

При запекании паштета в духовке можно использовать водяную баню – так паштет будет нежнее. Для более яркого «брутального» вкуса паштета можно использовать говяжью печень и добавить немного коньяка. А подавать паштет можно с луковым или помидорным джемом и желе из кисловатых ягод. Любители могут подать к паштету смородиновое или клюквенное варенье.

Ингредиенты
  • Печенка куриная  600 Грамм
  • Лук репчатый  1 Штука
  • Лук зеленый  1 Пучок
  • Шампиньоны  200 Грамм
  • Бекон  200 Грамм
  • Яйцо  1 Штука
  • Манка  4 Ст. ложки
  • Вяленые помидоры  3-4 Штук
  • Коньяк  1 Ст. ложка
  • Горчица  1 Чайная ложка
  • Сахар  1 Чайная ложка
  • Черны перец  По вкусу
  • Мускатный орех  По вкусу

Порций: 6-8

Как приготовить «Печеночный паштет с беконом»

  • Грибы предварительно отварите. Если это шампиньоны, достаточно пары минут в кипящей воде. Если же грибы лесные, варить следует до готовности.
  • Куриную печенку промойте и обсушите. Пропустите печенку через мясорубку с мелкой решеткой вместе с луком – репчатым и зеленым.
  • Добавьте в фарш яйцо, манную крупу, коньяк, специи и пряности. Хорошо перемешайте и в последнюю очередь добавьте мелко нарезанные вяленые помидоры.
  • Форму смажьте маслом и выстелите тонкими ломтиками бекона. Выложите паштетный фарш и укройте его беконом.
  • Сверху выложите пару лавровых листиков и накройте форму фольгой. Выпекайте паштет в духовке при 200 градусах около часа. Минут за 5 до конца приготовления снимите фольгу и дайте бекону подрумяниться.
  • Готовый паштет остудите и уберите в холодильник часа на 3 минимум. Тогда он станет плотнее и вкус паштета станет ярче.
  • Украсьте паштет по вкусу и подавайте.

Совет от повара:

Добавка в паштет вяленых помидоров, или фисташек, или сушеной клюквы станет ярким акцентом вкуса и сделает блюдо еще праздничнее!

Рейтинг
( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: